大家好，这里是邱哥说美食，进入盛夏时节后，气温升高，艳阳高照，气候环境再也不如初夏的时候那么的温和舒适，而是变的非常热情似火，让人有点难以招架。因此，无论是室外工作或者走动，还是待在家里一动不动，感觉都是热气腾腾的，让人汗水直流。所以一旦我们人体长期处于流汗的状态，那么我们的身体中的碱性能量会不断的在流失，因此，夏天在出汗以后，我们总是感觉身体疲软，打不起精神，这也是非常典型的身体酸碱不平衡的表现。所以，盛夏出汗多，建议多吃可以补充身体碱性能量的碱性蔬菜，例如西葫芦、苦瓜、佛山瓜、娃娃菜、茄子、莴笋、番茄、莲藕等碱性含量高的蔬菜，补足身体的碱性能量，维护身体的酸碱度，越吃越健康。接下来，我整理了八道适合现在盛夏时节吃的碱性蔬菜美食，道道提升精力，助力大家元气满满过夏天。喜欢的朋友，跟着我一起来学习一下做法吧。

一、西葫芦炒鸡蛋

食材准备： 西葫芦、胡萝卜、木耳、蒜末、土鸡蛋。

【资料图】

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入西葫芦和胡萝卜一起翻炒均匀。

4.再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，然后再倒入木耳和煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材准备： 牛肉、苦瓜、蒜末、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再加入葱段和炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、佛手瓜炒五花肉

食材准备： 五花肉、佛手瓜、蒜末、线椒、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着用食盐搓洗干净佛手瓜，再切成薄片准备好，最后切好线椒、小米辣和蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒剁多余油脂后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味，接着加入佛手瓜一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再加入线椒和小米辣一起翻炒均匀，淋入适量的生抽、蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒鸡胸肉

食材准备： 娃娃菜、鸡胸肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜末味。

3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，加入适量的的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、肉沫茄子

食材准备： 茄子、青红椒、姜蒜末、瘦肉。

做法流程：

1.茄子清洗干净，然后切成小段，再冷水上蒸锅三分钟左右蒸软，接着撕成小条备用，最后清洗干净瘦肉，剁成瘦肉末备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉、少量食盐和半碗清水，再用筷子搅拌均匀备用。

3.切好姜蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入瘦肉末一起翻炒均匀，炒至瘦肉末变色后，再倒入蒸好的茄子一起翻炒均匀。

4.接着淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅开吃。

六、莴笋炒鸡蛋

食材准备： 莴笋、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.然后倒入莴笋一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、茄汁花菜

食材准备： 番茄、花菜、葱段、葱蒜末。

做法流程：

1.花菜清洗干净，然后切成小朵，再起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.用食盐搓洗干净番茄，然后切成小块备用，接着切好葱蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香。

3.接着倒入番茄一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀，炒出番茄汁，然后再倒入焯好的花菜一起翻炒。

4.淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，再放入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

八、糖醋藕丁

食材准备： 莲藕、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺白醋、半勺淀粉、一勺白糖、少量的食盐和小半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成莲藕丁，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丁焯煮三分钟左右，再捞出过凉水备用。

3.切好葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入莲藕丁一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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